Żadnego masła ani oleju. Od kiedy tak robię jajecznicę, smakuje o niebo lepiej
Pierwszy raz zobaczyłem to u kolegi, który bardzo dba o formę. Jajecznica na wodzie? Myślałem, że to jakiś żart. Zaskoczyło mnie, że wyszła idealnie kremowa i delikatna, a nie gumowata. Teraz to mój sposób na lekkie śniadanie, gdy nie chcę zaczynać dnia od ciężkiego posiłku.
Jak zrobić jajecznicę na wodzie?
Cała sztuka tkwi w technice, a nie w składnikach. Nie potrzeba tu niczego poza dobrej jakości jajkami, odrobiną wody i szczyptą soli oraz pieprzu. Cały smak pochodzi z samych jajek, nie jest maskowany przez tłuszcz.
Kluczem jest dobra patelnia z nieprzywierającą powłoką. Na rozgrzaną patelnię wlewamy odrobinę wody. Gdy zacznie parować, wbijamy jajka. Para wodna, która się tworzy, gotuje jajka delikatnie od spodu, sprawiając, że są niezwykle puszyste. Trzeba je cały czas mieszać, żeby nie przywarły i miały idealną, kremową konsystencję. Porada: jeśli chcesz, by była jeszcze bardziej kremowa, możesz dodać do jajek odrobinę mleka lub jogurtu naturalnego.
Przepis: Jajecznica na wodzie
Lekka i puszysta jajecznica bez dodatku tłuszczu
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 1
- Liczba kalorii
- 210
Składniki
- 3 jajka
- 30 ml wody
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie masyW miseczce roztrzep jajka widelcem. Dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem.
- Ścięcie jajekNa patelni z nieprzywierającą powłoką zagotuj wodę. Zmniejsz ogień, wlej masę jajeczną. Mieszaj energicznie szpatułką, aż jajka zetną się do ulubionej konsystencji. Przełóż od razu na talerz.
Co można dodać do takiej jajecznicy?
Jajecznica na wodzie ma bardzo delikatny, czysty smak, który jest idealną bazą dla wyrazistych dodatków. Oto cztery proste propozycje, które nigdy się nie nudzą.
- Posiekany szczypiorek – to absolutna klasyka. Jego delikatna ostrość i świeży aromat fantastycznie ożywiają smak jajek. Najlepiej dodać go pod sam koniec smażenia lub posypać gotową jajecznicę.
- Pomidory – ich słodycz i soczysta kwasowość to idealny kontrast dla kremowej jajecznicy. Najlepiej pokroić je w kostkę, pozbywając się gniazd nasiennych, i dodać na patelnię pod sam koniec smażenia. Dzięki temu tylko lekko się ogrzeją, ale zachowają swoją świeżość i jędrność.
- Kawałki wędzonego łososia – dla miłośników bardziej wyrafinowanych smaków. Jego słony, dymny aromat wspaniale podbija delikatność jajek. Wystarczy dodać kilka porwanych na mniejsze kawałki plasterków pod koniec mieszania, by zamienić proste śniadanie w restauracyjne danie.
- Podsmażone pieczarki – pokrojone w plasterki i podsmażone na tej samej patelni (na odrobinie wody lub na sucho), zanim wbijemy jajka. Wnoszą do jajecznicy leśny, ziemisty aromat i przyjemną, mięsistą teksturę.